Caroline Prévost est doctorante au sein de l’UR 3656 Ameriber (SIRENH) depuis 2019. Elle est également PRAG à l’Université Gustave Eiffel.
Sa thèse, dirigée par Cecilia González Scavino, l’amène à s'intéresser au muralisme argentin du XXIe siècle qu’elle envisage comme une pratique de l'activisme artistique contemporain. Elle analyse le projet esthético-politique d’une nouvelle génération de muralistes à partir d’un corpus de fresques qui se fait écho des débats publics de notre temps (droits humains et processus de mémoire, luttes féministes et écologistes, sauvegarde des cultures des peuples autochtones, etc).
En mars 2020, elle cofonde l’association de doctorant·es et de docteur·es « Avenir Hispaniste » (Av’Hispa) et en assure sa présidence jusqu’en 2021, puis sa vice-présidence jusqu’en 2022. Elle a également été membre du comité de rédaction de la revue Essais (École Doctorale Montaigne Humanités), membre du laboratoire junior La Trace (Université Sorbonne Nouvelle) et élue au Conseil Culturel de l'Université Bordeaux Montaigne.